去魚腥線

魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則通過小孔直接附着在魚腥線裏。

用料  

去魚腥線的做法  

1. 在魚頭下一二釐米處切一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行。

2. 找到裏面的白點，用手掐住，慢慢的揪住。

3. 然後用另一隻手輕敲魚肚，揪魚腥線的手一帶就拉出來了。

4. 魚腥線還不會斷哦。