隨心什錦煲

基本核心是臘肉，洋葱，白菜，西紅柿，豆腐，其他的有什麼放什麼，葷素都無所謂，你開心就好。

    品種多的話，要記得控制量哦，鍋子就辣麼大，裝不下就不好了對伐？

喜歡吃辣，可以放多幾個乾紅辣椒🌶️

今天這一鍋我沒放鹽，因為出鍋之前嚐了一下味道很夠了。

用料  

隨心什錦煲的做法  

1. 牛肉餡三兩，加適量醬油胡椒粉抓勻至成團。

2. 臘肉和臘腸，切片。腐竹提前泡開。蝦收拾乾淨。蘑菇切厚片。薑切片。豬肉我懶得切，拿了幾片涮火鍋用的薄肉片，用少量醬油胡椒粉芝麻油拌勻醃一下。

3. 豆腐切厚塊，西紅柿切塊，西蘭花掰小朵，洋葱切塊。

4. 白菜切一釐米多寬，菜幫子和菜葉子分開。

5. 鍋裏倒油燒熱，下薑片炒出香味，加入幹辣椒和洋葱一起炒至洋葱半透明。

6. 臘肉臘腸倒進來一起炒。

7. 炒至臘腸出油後，下白菜幫子和蘑菇快速翻炒。

8. 下白菜葉子和西紅柿繼續翻動，倒一小湯匙醬油，一起翻炒到西紅柿變軟。

9. 轉中火，加熱水，加足一點。這個煲煮好了是菜泡在湯裏的感覺，水少了就不好吃了。

10. 白菜撥到一邊把豆腐倒進去。在另一邊，把牛肉餡團成丸子放進去，蓋蓋子煮五分鐘。

11. 大蝦擺進去，再蓋蓋子煮十分鐘。

12. 十分鐘後，將鍋裏東西撥到一邊，把剩下的豬肉片下到湯裏，然後放西蘭花、腐竹。儘量都泡在湯裏哈。

13. 繼續中火咕嘟兩分鐘，嘗一下白菜的鹹淡，沒問題的話，就可以關火撒葱花上桌了。

14. 這一大鍋，恁實在！