老人祝壽冰皮壽桃蛋糕

這是給家裡老人88的生日蛋糕 老人有糖尿病所以餡兒沒做加糖的了 直接用的芒果 用黃桃 草莓等水果都可以

用料  

老人祝壽冰皮壽桃蛋糕的做法  

1. 冰皮粉一袋 按說明加85度以上牛奶或水 揉好
   可以做8個，按每個皮45g算

2. 取兩小坨加入紅綠色素揉勻 我這還多了 最後還做了兩個月餅

3. 芒果用挖球器挖好

4. 放入熟糯米粉滾一下，這個粉蒸的炒的都行.我蓋上保鮮膜蒸了30分鐘.一定不能省！皮遇水直接就破.

5. 冰皮切45g一個劑子 擀皮包好芒果 中間厚邊上薄 不然很容易破

6. 捏成桃子形狀 收口那加紅色冰皮 用叉子壓出形狀
   綠色捏成葉子 用叉子壓出葉脈

7. 這樣做6個適合8寸戚風
   8個適合10寸或更大的戚風

8. 桃子做好馬上放冰箱冷藏

9. 烤一個喜歡的八寸蛋糕切成兩片 當然三片也ok 中間可放水果 我放的芒果 這一個太大個了...

10. 奶油加木糖醇30g打8分發 千萬不要過 不然面抹不平 抹完之後奶油加紅色素 取一小袋寫字 其他裱花裝飾 沒用的時候一定要放冰箱 不然天然奶油化很快

11. 用最小圓花嘴寫字

12. 擺好桃子 完工！

13. 一咬整塊大芒果 爽

小貼士

1.蛋糕體不能做太軟，桃子重容易壓塌
2.天氣熱一定奶油盆一定要加冰袋
3.冰皮形狀就是兩個手使勁合著捏 又不能太大力把皮擠破
4.糯米粉是做手粉的，冰皮必用 蒸一碗很方便