祝壽必備：壽桃包

視訊和圖片均來自本人上課教學現場，是同學們幫忙拍的，請大家多多包涵！

用料  

祝壽必備：壽桃包的做法  

1. 麵粉加酵母加水調製麵糰。我在桌上操作了，所以當中挖個洞，水倒洞裡，就方便操作啦

2. 水全部加入，和成棉絮狀。

3. 成團了，接下去開始揉麵
   

4. 用交替揉麵手法

5. 揉光潔啦

6. 搓成均勻長條

7. 下劑子，每個在35克

8. 劑子按扁

9. 包入餡，這次用的是豆沙，注意，豆沙不能太軟的，不利於塑形。

10. 包成這樣的圓形即可

11. 頂部捏出一個尖頭
    

12. 再用刮板在居中位置壓一條縫
    
    

13. 最後整形一下，放到蒸籠裡，醒二十分鐘

14. 醒好以後，蒸8分鐘，蒸熟了，趁熱噴上色素即可。

小貼士

天氣熱了，製作速度要快。麵糰不能太軟，太軟的麵糰做出來的桃子不夠挺拔，做好的桃子要瘦瘦高高，蒸好後就像桃子，做的像桃子的，蒸好後就像盤桃了