雙層婚慶、祝壽蛋糕

幹校長授課。課堂筆記

用料  

雙層婚慶、祝壽蛋糕的做法  

1. 首先將八寸蛋糕切成三片，均勻的抹上植脂奶油、蛋糕四周抹上奶油、注意抹刀垂直、用力較輕、有瑕疵處的邊緣補上奶油、左手轉轉檯、用手拿刀抹平四周、抹刀側面20度左右貼近蛋糕側面，轉圈拉直。                                     頂部將抹刀儘可能與蛋糕面持平，刮平。

2. 用鋸齒狀的刀將蛋糕周邊劃出齒輪形狀，再用菊花嘴裱貝殼花邊。

3. 老師用筷子擠玫瑰花、具體操作看視訊。老師裱了七到八多玫瑰、共十二片花瓣、考試時交兩朵。

4. 用剪刀✂️取下玫瑰花，動作要輕柔。

5. 四周擠上小愛心，突出主題：婚慶蛋糕。表面寫上Love

6. 成品圖：6+八寸蛋糕胚。

7. 祝壽蛋糕：6＋8蛋糕胚

8. 用粉色漸變色，調色：一半白一半粉奶油。                                                                    裱花邊，用菊花嘴。

9. 隨後擠玫瑰花🌹。

10. 擠出壽桃狀。

11. 最後一圈裝飾花邊。