送給長輩的祝壽蛋糕

這是第一個自己構思的蛋糕，以前都會山寨廚友的，從來沒有學過烘焙，一直都是自己瞎搗鼓，不會就百度，一步一步慢慢來～抹面是硬傷啊～～～

用料  

送給長輩的祝壽蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋黃加20g砂糖，拌勻，再加入牛奶，玉米油攪拌均勻，再加入低筋麵粉

2. 蛋白中一次加入45g砂糖（這裡插一句，我比較粗糙，沒有分幾次加糖，直接一下倒進去了）打到溼性發泡，三分之一加入到步驟1拌勻，翻拌，不是攪拌，拌勻的混合物再加入到剩下的蛋白中，翻拌均勻，烤箱預熱，145度，50min。這是君之的戚風方子，我減了糖。這個甜度剛剛好

3. 油紙上描好壽字，另一面用巧克力筆勾邊，邊不能太細，粗一點比較容易拿下來，描好的紙放一邊，晾乾

4. 戚風切3片，奶油加糖打發，抹面，我中間夾了芒果

5. 巧克力乾透後，藉助美工刀輕輕取下，平的那一面貼在蛋糕面上，這一步類似於巧克力轉印，只是沒有填色

6. 一小部分奶油加入紅色素，調勻，填充到壽字中間，然後就盡情發揮吧～想怎麼裝飾就這怎麼裝飾～看你自己喜歡啦

7. 成品～噹噹～

小貼士

巧克力勾邊一定稍微粗一點，這樣比較容易取下，不容易碎掉