英式馬芬麵包（麥滿芬麵包胚）

按照金大旺老師的方子做了兩爐，少油低糖鹹口麵包，用來佐餐味道很棒！配方給的是11個馬芬麵包。
麥當勞的麥滿分的麵包胚其實就是這個少油低糖的馬芬麵包。

用料  

英式馬芬麵包（麥滿芬麵包胚）的做法  

1. 除黃油以外所有的材料攪拌到擴充套件階段，加入黃油後攪拌到拉出一個還算均勻的、光滑的、半透明的膜即可。秋天乾燥可以多加5克水。

2. 夏天麵糰室溫發酵到二倍大，

3. 取出後，分成11份滾圓，每份60克，室溫鬆弛20分鐘。

4. 然後二次滾圓，頂面在溼布上滾一滾，再沾上玉米碎，

5. 放入不鏽鋼圈裡，開始二發

6. 二發，夏天室溫發酵到八成滿即可。這裡要注意一下的地方就是：不鏽鋼圈內壁要塗抹上一層薄薄的食用油，然後撒一層面粉，起到防粘的作用。冬天入發酵箱35度發酵到八成滿

7. 麵糰上先蓋上一張油紙再加蓋一個烤盤，入烤箱上下火180度烤15-20分鐘即可。我最後三分鐘取出了烤盤是想讓頂面上點色。

8. 出爐！

9. 早餐煎個太陽蛋和培根肉，加幾片生菜，就是一個麥滿分了，20分鐘就搞定一家三口的早餐了。