無油無糖全麥鄉村免揉硬歐

以前總認為做歐包很難，畢竟沒有蒸汽烤箱，是真的挺難的，所以一直沒有做歐式類的麵包，但是要減肥嘛，健康嘛，還是這類比較合適我這種對面包狂熱愛好者，所以就嘗試了一次大家說的鑄鐵鍋做了一次，沒想到不錯耶，記錄下來，你也可以嘗試哦！
而且這個方法只需要一把刮刀，剩餘都交給時間去等待，麵粉是有魔法的，不需要過度的揉麵也可以生成麵筋，太神奇！

用料  

無油無糖全麥鄉村免揉硬歐的做法  

1. 水，酵母二者先混合均勻，酵母量很少，要看清楚哦，然後加入蜂蜜，麵粉，鹽

2. 用一把刮刀全部混合均勻

3. 看出麵糰又溼又爛，一點麵筋也沒有，不要緊，蓋上保鮮膜，定時30分鐘

4. 30分鐘以後，你會發現麵糰逐步光滑，就像魔術一樣，但是麵筋還是沒有生成很好，用刮刀翻一翻，繼續蓋上保鮮膜等待30分鐘

5. 經過三次重複30分鐘的等待，最後你會發現麵糰可以出膜了，這就成功了

6. 蓋上保鮮膜，發酵兩倍大以後放入冰箱隔夜冷藏
   

7. 第二天早上起來去取出麵糰回溫30分鐘
   

8. 先上下摺疊，左右摺疊，封口，底朝上，放入撒好麵粉的藤籃中，蓋上保鮮膜，室溫發酵40分鐘左右，同時把鑄鐵鍋放入烤箱220度預熱

9. 發好的麵糰倒出油紙上

10. 用鋒利的刀切一口，一刀下去要乾淨利落

11. 放入預熱好的鑄鐵鍋中，220度30分鐘

12. 在第20分鐘以後把蓋子取出，烤上色以後就可以啦，全麥香味滿屋飄香！

小貼士

⚠️注意事項
🍭水量越大，歐包越好吃，整形越麻煩
🍭沒有鑄鐵鍋可以用石板，啥也沒有也可以烤盤，就是裂口可能沒那麼好看！
🍭整形不要過度揉，不要拍走氣孔
🍭看清酵母用量

🧜‍♀️在我眼裡配方無數，可能都一樣，我只是記錄我自己的製作過程，你可以參考，但是不要吐槽，所有東西沒有一次成功