鑄鐵鍋歐包：100%全麥鄉村麵包 免揉 無油 無糖 減脂 低卡

配方中用到的藤籃：三能SN4510；

鑄鐵鍋：直徑22CM、高10CM；

高筋全麥粉：紅磨坊、王后均可；

也可以自制全麥粉呀，日清山茶花200克、搭配50剋日清全麥粉。

用料  

鑄鐵鍋歐包：100%全麥鄉村麵包 免揉 無油 無糖 減脂 低卡的做法  

1. 水、酵母、蜂蜜拌勻

2. 加入全麥高筋粉和海鹽

3. 翻拌均勻，密封靜置30分鐘以上

4. 用刮刀輕輕拉起邊角向中間折，折完轉盆90度再折另一邊。折5次左右。折三次，每折完一次，密封靜置30分鐘以上。

5. 發酵至兩倍大，密封冷藏12小時。

6. 案子上撒足夠的全麥粉防粘，倒扣麵糰

7. 拉麵團的四邊向外延展，分別向中間折，（上下、左右），再對摺，封口捏緊、兩頭也捏緊。

8. 發酵藤蘭撒全麥粉防粘

9. 放入麵糰，蓋好棉布。發酵至滿模。這個時候，鑄鐵鍋放入烤箱下層預熱、220度、上下火、30分鐘。上面蓋一張揉皺巴巴的油紙

10. 倒扣

11. 中間劃一刀

12. 拎著油紙放在鑄鐵鍋中

13. 蓋蓋子烤20分鐘

14. 開啟蓋子

15. 再烤10分鐘

16. 剛出爐的時候，表面硬脆。

17. 食之