外婆是多年的糖尿病患者，常常會覺得餓，一餓就難受，所以家裡常年給她備些小零食。
上次不知道誰給她帶了一些桃酥，她覺得挺好吃的，還問我會不會做。我說當然會啦，小小桃酥怎麼能難倒我呢。老太太眼睛立馬亮了，嗯，我懂了，回家後立馬給她做了個升級版的桃酥，用了一半更適合她的蕎麥麵粉製作，希望她能吃的更健康。
用料
| 低筋麵粉 | 110克 |
| 蕎麥麵粉 | 115克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 玉米油 | 100克 |
| 鹽 | 1克 |
| 小蘇打 | 2克 |
| 核桃花生碎（隨意） | 30克 |
| 白芝麻（用來表面裝飾） | 10克 |
| 額外蛋液（刷表面） |
適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法
1⃣️烤箱200度預熱2⃣️材料備好。此處的花生核桃碎中，花生是烤熟的，核桃是生的。花生核桃碎可以用袋子裝適量熟花生，核桃，再用擀麵杖擀碎。
![適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第2張]( "適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第2張")
玉米油➕木糖醇➕鹽➕小蘇打➕一個雞蛋 攪拌均勻
![適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第3張]( "適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第3張")
過篩入低粉和蕎麥粉，再加入核桃花生碎
![適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第4張]( "適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第4張")
戴手套揉成團
![適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第5張]( "適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第5張")
按20克一個 揉成小球
![適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第6張]( "適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第6張")
用手指壓扁，再刷層薄蛋液，趁機撒白芝麻
![適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第7張]( "適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第7張")
180度20分鐘（僅作參考）
![適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第8張]( "適合糖尿病人的蕎麥桃酥的做法步驟圖 第8張")
