也是因為急著做才沒按別人的菜譜冷凍，炸了兩次，沒想到產品還不錯，朋友問起怎麼弄的，那就分享一下吧

用料

油炸薯條-無需冷凍的做法

土豆切條，放鹽水洗一下
水燒開，下土豆條和適量鹽煮四五分鐘。不要太熟，已經熟但不會變粉變軟的狀態。
撈起瀝乾
鍋裡放油，多點吧，土豆差不多能浸在油裡的樣子。小火低溫炸土豆條大概七八分鐘的樣子。邊炸邊攪動。炸的時候火要小，應該是鍋裡冒著很多均勻的泡泡的狀態，土豆條基本是白白的顏色，不會變焦的狀態，炸完後嘗一下，是軟軟粉粉的，外面只有一點乾乾的，不酥哦
炸好撈起過濾，開大火，油沸騰完畢，開始冒煙狀態，把薯條再一次放進去炸，邊炸變攪動，等顏色開始有點焦焦的時候，差不多就可以出鍋了，這個時候你嘗下應該是外脆裡嫩的了
把油瀝一下，配上番茄醬就可以開吃了，很香哦。我沒有吸油紙，感覺配吸油紙應該可以再去些油更好

小貼士

我想最主要是油溫的控制，低溫炸的時候要小火，高溫復炸的時候就要大火了，溫度控制好基本不會出岔子。炸的時候要不斷攪動哦，受熱均勻！