無敵炸薯條（無需冷凍）三十分鐘🕰️

去漢堡店必點的就是薯條🍟了
一想到需要冷凍不能立馬吃到，就不想動手做了，最近特別想吃😋
研究了一下，之前用紅薯澱粉炸的蘑菇非常不錯，外焦裡嫩，於是決定用紅薯澱粉裹一下直接炸

♥先燒水同時～去處理土豆
♥煮土豆的同時～鍋裡放油準備
♥煮好土豆拌澱粉同時～油鍋開火
 這樣節省時間，半個小時就搞定了

用料  

無敵炸薯條（無需冷凍）三十分鐘🕰️的做法  

1. 炸薯條選用發黃的口感好，面面的

2. 一次用2個土豆，一盤子的量可以了，吃多不太好畢竟油炸的

3. 切成8mm左右的小方條，喜歡厚的隨意

4. 清水泡一下洗掉多餘的澱粉

5. 水開下鍋，煮2分鐘，不用蓋蓋子

6. 紅薯澱粉，吸水性好，炸出來的東西更酥脆

7. 加水稀釋，這個狀態就好，為的是裹上一層，不要太厚
   在裡面加點鹽，出來就可以直接吃了

8. 就這樣挺好

9. 放鍋裡的時候少量多次，薯條忌剛入鍋就翻動，大火炸3分鐘左右定型可以撥動，有粘連的也很好撥開
   因為用的糊狀澱粉，所以要用一個漏勺的東西把多餘的澱粉液體漏掉，方可入鍋

10. 這是炸了5分鐘左右
    【如果你拿不準，這時候可以撈出來，油溫升高復炸半分鐘，就可以了】

11. 來個動圖，這時候嚐了一下外皮已經焦了

12. 8分鐘左右關火

13. 外焦裡嫩那種
    配上番茄醬美哉

小貼士

1.炸薯條入鍋有粘連不用擔心，定型後就可以撥開了
2.煮土豆時間不宜過長，如果軟了後期非常吸油