粵式糯米雞

這是每次全家喝早茶必備的茶點。自己在家做，材料選擇範圍比較大~有什麼就可以用什麼~粵式茶點都是籠蒸偏多~好味又健康~

用料  

粵式糯米雞的做法  

1. 荷葉用溫水浸泡30分鐘，瀝乾水備用

2. 糯米提前一晚浸泡。然後瀝乾水，蒸熟備用。

3. 把鹹蛋黃，雞肉，竹筍，香菇都切成丁，用醬油和香油醃10分鐘，下鍋翻炒。順序是雞肉--香菇--竹筍--鹹蛋黃，然後調味。把鹽 胡椒粉 糖和蠔油全都下到鍋一起翻炒。炒熟盛出。即成糯米雞的內餡。

4. 蒸好的糯米和香油拌勻。

5. 取一張瀝乾水的荷葉。光滑面向上。然後在荷葉正中間放上糯米飯，攤平，放上步驟3的餡料，再鋪上一層糯米飯。把荷葉包起來，包口向下。

6. 把包好的糯米雞放到蒸籠內，大火蒸15分鐘即可。