用料 雞 半隻 青瓜 半根 胡蘿蔔 半根 炒熟的花生碎 適量 鹽焗粉 適量 陳醋 適量 鹽 適量 生抽 適量 白糖 適量 蒜米 適量 粵式手撕雞的做法 雞肉加薑片加水煮熟，攤涼後把雞肉撕開青瓜切絲備用胡蘿蔔切絲，煮熟把以上所述材料（除花生碎）攪拌均勻最後加上熟花生碎即可裝盤食用（喜辣的，加點切碎的指天椒，味道更佳）
