粵式豉油雞

日常愛做的一道菜. 簡單 但需要時間

用料  

粵式豉油雞的做法  

1. 雞要原只，用鹽醃製. 把鹽全部抹勻雞的全身，且按摩，這樣更容易入味。 醃製後我習慣放急凍兩天。

2. 熱油，把姜放進去，熱油下鍋。把整雞放進去煎至金黃。 約4-5分鐘。 要勤翻面。 不然容易不均勻。

3. 倒入豉油，加入糖，香葉。豉油需淹沒半隻雞左右。 中小火，不斷翻轉，用勺子把豉油淋雞身。 個人偏好甜 放入了四勺糖。這樣不會太鹹。翻煮18分鐘左右，加入一塊冰糖，上色。 繼續翻煮至雞熟以及上色。

4. 出鍋啦！ 完成啦！ 剩餘的豉油可以淋至雞面。或者可以做其他菜哦！

小貼士

倒入豉油前一定要煎一下雞，這樣皮脆。也鎖住雞原本的味道哦！豉油一定要夠多！ 不然很容易糊！