粵式烤雞翅

下廚房菜譜裡的烤雞翅不是放現成的新奧爾良烤翅醃料就是放了花椒粉，胡椒粉醃製的烤雞翅，由於廣東的亞熱帶海洋性氣候原因，普遍溼熱體質有易上火的毛病，在飲食方面比較喜歡清淡的調味方式，少用重口味的調味料。所以今日將我做自己做的粵式烤雞翅製作方法寫下來。

用料  

粵式烤雞翅的做法  

1. 醬油和糖混合的汁，鹹甜量按個人口味，再放入姜蔥，料酒一起醃製3至5小時。

2. 烤箱上下火開250度預熱

3. 撈出雞翅瀝乾後放入預熱後的烤盤上

4. 放入雞翅後用230度烤10至15分鐘，留意雞翅從幹身至熟的變化，見色澤金黃時將烤箱的溫度改至100度再慢火加熱5至10分鐘就可以出爐了。

5. 熟透的雞翅會是這樣的，可以吃了😋

小貼士

料酒的作用是去腥增香，按個人喜好可放可不放，也可用白酒或花雕酒代替。醬油糖的用量可隨個人喜好增減。冷凍雞翅要徹底解凍，洗淨瀝乾後醃泡。