用料
| 雞（走地雞) | 1只最好兩斤左右掏空內臟 |
| 姜 | 6片 |
| 蔥 | 3根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蘸汁 | 薑末、蔥末共一小碗 |
| 食用冰 | 少量 |
| 生抽 | 少許 |
用深的燉煲裝三分之二的清水，丟入薑片及一根蔥結，水估計可以沒過雞身的，煮得微微起泡時，提著雞頭三浸三起，每一面都要浸到。每次默數20下，然後，再放入冰水裡過冷河（這樣才皮爽肉滑的。)過完冷河再放入煲裡至燒開水，即關火。不要開蓋。怕血的話，就稍微久一點，浸30分鐘。我的雞小，這次30分鐘嫌老了些。用根筷子能在雞身上最厚的地方一一雞腿插洞沒血水出的話，即熟了。若還有血水出，則要浸久點。浸雞的同時，可以作蘸料，拍碎姜蔥成細米粒狀，再放入熱油裡低火過一下油。放入生抽，不用鹽，已經夠味了。用開水燙砧板和刀，上面鋪幾層保鮮膜，等雞放涼少少即可斬件。可好吃啦☺
浸過雞的湯不要倒了，再放入冬瓜或者白菜煮開，就又一道菜了。完美煮婦Bingo
