新手友好的伯爵紅茶乳酪貝果！超有嚼勁的美味

香飄滿屋✔ 三隻量

用料  

新手友好的伯爵紅茶乳酪貝果！超有嚼勁的美味的做法  

1. 麪糰部分的材料全部混合均勻

2. 揉至擴展階段即可，可以拉出較厚的一層膜

3. 整理成麪糰，在25°室温下發酵30分鐘左右。

4. 麪糰分割成三份，一個70克左右，滾圓後鬆弛10分鐘。

5. 麪糰正面壓扁，擀麪杖擀成橢圓形，翻面後塗抹適量乳酪餡兒。

6. 捲起麪糰包住乳酪餡兒，並且壓緊邊緣，一端壓扁，包住另外一端

7. 在温暖濕潤環境下發酵25分鐘左右。

8. 將煮貝果用的糖水加熱到90度左右，開最小火，將油紙和貝果一起放入，兩面各煮30-40秒左右，撈出來放在烤盤上。表面可以刷一層牛奶。最後放入預熱好的烤箱裏，上下火220度烤18分鐘。

9. 香噴噴貝果烤好啦！

10. 外皮有韌勁，底部很脆，裏面非常有嚼勁，越吃越香

11. 做出來的貝果茶香和奶香交織，濃郁可口！

小貼士

乳酪餡兒中加多少糖根據個人口味而定

麪糰接縫處都要壓緊，避免裂開

最後發酵在温暖濕潤環境中進行，在烤箱中放一碗熱水，即可創造温暖濕潤環境。