伯爵紅茶乳酪戚風蛋糕

用料  

伯爵紅茶乳酪戚風蛋糕的做法  

1. 粟米油、牛奶、30g的細砂糖倒入一煮鍋內，把芝士片撕小塊，伯爵茶葉加入，煮沸後繼續煮1分鐘。

2. 把低筋麪粉過篩進茶內，攪拌成團。蛋液逐粒加入，攪拌均勻至成麪糊。備用。

3. 蛋白加入檸檬汁，分次加入細砂糖打發成尾端少許彎曲。

4. 勺1/3的蛋白霜入麪糊（3.）內，攪拌均勻。

5. 把（4）倒入其餘的蛋白霜內，使用橡皮刮攪拌均勻。

6. 把混合好的麪糊倒入20cm戚風模，輕敲模具把氣泡震出。

7. 放入預熱烤箱，165度，烤45分鐘。
   烤好取出，倒烤放涼。脱模即可切片享用。