奶香酥皮包

曾經跟着微博@女俠森森做過一次紅薯酥皮包，全家都愛吃到爆。時隔一年，突然再次回味酥皮的甜、香、薄，覺得欲罷不能，一定要再做一次。材料有限，於是對原方進行了改動，新的奶香酥皮包兼具酥皮的薄酥香與奶油小麪包的柔軟拉絲，給了我不一樣的味覺記憶。

用料  

奶香酥皮包的做法  

1. 依次向麪包機桶內投入全蛋液、鮮奶油、糖粉、鹽、奶粉、水

2. 繼續投入高筋麪粉、酵母

3. 啟動1個20分鐘自定義揉麪程序

4. 揉麪結束後丟入30克黃油繼續揉15分鐘至出膜

5. 揉到可以出薄手套膜即可

6. 蓋上保鮮膜，寫上時間，送入烤箱恆温50度發酵，約1小時後發酵至2倍大

7. 取出麪糰擀開排出大的氣泡即可

8. 分割至50克左右一個的小麪糰

9. 分別揉圓放入模具

10. 由於是夏天，濕度高，置於温暖地方進行二發即可，約40分鐘至2倍大

11. 二發期間將酥皮材料混合均勻，裝入裱花袋

12. 裱花袋剪開小口，化圈的方式擠上酥皮

13. 擠成如圖所示即可，不要貪心擠得太多，烤制的過程中會溢出來

14. 全部擠好送入烤箱，170度中下層，25分鐘。不要烤太久，容易硬，影響口感。

15. 烤好剛剛微微上色，香氣撲鼻，忍不住趁熱吃了3個，減肥夢又碎了

16. 酥皮太鬆軟薄酥，甜度剛剛好。

小貼士

1、擠酥皮的時候不要貪心，小小一圈就好，不然容易溢出影響觀感；
2、各家烤箱脾氣不一樣，我家長帝，170度實際温度150，25分鐘略微上色，酥皮酥軟度剛剛好，可以在旁邊多觀察一下，上色就可以關火。