奶香酥皮菠蘿包

🌈一款酥脆奶香的麪包🍞，比普通麪包就多了一層酥皮部分，“步驟超詳細”。
🍬為了方便大家制作，每一個步驟都有拍照，並且每張圖片都做了詳細文字説明。希望大家都能夠做出成功的菠蘿包。

用料  

奶香酥皮菠蘿包的做法  

1. 1稱好酥皮部分所有的原料。

2. 2將軟化的黃油加糖粉放入盆中用硅膠刮刀攪拌均勻。

3. 3加入蛋液用蛋抽攪拌，讓蛋液和黃油充分融合。

4. 4蛋液和黃油融合後加入低筋粉和奶粉。

5. 5加入奶粉低粉後攪拌至無干麪粉，揉成團，封上保鮮膜備用。（不要過多的揉它，以免手温過高將黃油融化）

6. 6麪包胚部分所有原料稱好備用。

7. 7酵母加入水中化開。

8. 8牛奶中加入鹽，糖，蛋液攪拌至糖融化。

9. 9高筋粉和奶粉倒入缸中拌勻。

10. 10酵母水和牛奶蛋液加入麪粉中開始揉麪。

11. 11用廚師機中低速攪拌。

12. 12麪糰揉至粗膜狀態。

13. 13加入軟化的黃油繼續中低速攪拌。

14. 14一直揉到細膩的手套膜狀態。

15. 15取出麪糰揉圓封上保鮮膜。

16. 16放入蒸箱醒發35～38度°30分鐘左右。

17. 17麪糰醒發至兩倍大取出，手指沾麪粉戳進麪糰中。抽出手指，洞口不塌陷也不立刻回縮即為發酵完成。

18. 18輕輕拍幾下，排出大氣。

19. 19麪糰平均分成6等分，酥皮也分成6等分。

20. 20酥皮放在麪糰上面沾一點麪粉。

21. 21雙手配合，左手握住，右手捏住底部一邊轉一邊往裏面塞。

22. 22一直塞到酥皮裹住麪糰（酥皮也可以用保鮮膜包住用擀麪杖擀成圓形，再包住麪糰。）

23. 23包好的麪糰 稍稍整形。

24. 24用刮片刻出紋路。放在烤盤。

25. 25烤箱“不開火”，在底層放一盤70度左右的熱水。再把麪包放入中層進行二次醒發。

26. 26麪包醒發至兩倍大後，取出麪包，和底部裝水的烤盤。
    烤箱預熱上下火170度°20分鐘左右。麪包放至中層，烤至表面金黃上色即可。

27. 27香香脆脆的菠蘿包就做好啦！很香，很鬆脆～

小貼士

🌸烘烤時間供參考，具體温度根據自家烤箱減少或者增加