(簡單易做)奶香酥皮小麪包

這和墨西哥奶酥麪包是一樣，只是我的沒有包餡哦！

用料  

(簡單易做)奶香酥皮小麪包的做法  

1. 先把牛奶123克.糖40克.鹽3克.酵母3克放盆裏攪打開，然後加38克雞蛋攪均勻

2. 加入50克低筋麪粉.200克高筋麪粉，用筷子攪拌成團，然後用手揉均勻後，加入25克黃油繼續揉，可以一邊揉一邊摔打(剛開始會粘手，加入黃油揉均勻就不粘了)

3. 揉成光滑麪糰，放烤箱發酵，温度45°，發酵到1.5倍大(這個時間接近2小時)

4. 發酵好排氣，分割成30克一個的小麪糰，然後蓋上保鮮膜放烤箱繼續發酵到1倍大(記得放一碗熱水保持水分，温度不要超過40°)

5. 烤箱先180度預熱，然後擠上酥皮醬，在放入烤箱上層上下火烤15分鐘(這個麪包做得小，放剩容易上色)，如果時間到顏色上色不夠，可以上火200°烤至上色(大概2～3分鐘）
   
   
   
   
   
   
   酥皮醬做法

6. 忘記拍照😁
   黃油45g融化加入糖粉50g用刮刀攪拌均勻，
   然後雞蛋40g分三次用手動打蛋器攪拌均勻(每一次都要攪拌均勻才可以加下一次，這樣避免油水分離，攪拌時間不要太久，避免打發），
   最後篩入低筋麪粉50g，攪拌均勻就好，然後放入裱花袋備用

小貼士

兩個步驟的黃油都要常温融化，不要隔水融化哦！
温度僅供參考，調適合自己烤箱的温度哦
時間也可以自己大概掌握一下