因為職業。
在外行眼裏,我們是專業的。所以我們必須要幹專業的事情。
感謝廚友和同行的關注。
感謝點評
咱們雙皮奶,是上期的出品,所以,這一塊可以打開我的主頁裏去找。
用料
雙皮奶 | 1個 |
蛋黃 | 1個 |
酥皮雙皮奶的做法
水皮所有料混合,攪拌機打至拉膜狀態。
包入油心。3+4
擀至0.2cm厚度
就可以了。
如果有條件,我建議新手小白用成品酥皮,或者,原味手抓餅。都是可以的,咱們做家常,沒必要較真的講究
同行的話,上面那些應該也能看懂了。取一塊,用剪刀修邊,稍微圓一些
刷蛋黃液
竹籤拉花,不要劃破
如圖,拉花結束
放至雙皮奶奶盅頂部。直接蓋上去即可。直接放入烤箱。
上火230度。注意:只開上火。
8分鐘。烤至表面凸起,顏色金黃即可。
小貼士
如有任何疑問,歡迎評論。
酥皮的話,現在市場有現成的,可以買到。可以省很多事情。
家裏做家常的。可以用原味的手抓餅代替。
上火230度,8分鐘。切記。
任何問題,歡迎留言