奶香酥粒甜皮面包

今天來做一款低卡烘焙美味——奶香酥粒甜皮面包，簡單易操作，不用揉出很精緻的手膜一樣很鬆軟香甜！
用到的愛樂甜●零卡糖粉，0%糖｜0%脂肪｜0%卡路里，細膩潔白，更容易溶解，1：1代替白砂糖，怎麼吃都不用擔心胖哦！
另外，還用到了愛樂薇鐵塔黃油和淡奶油，動物黃油讓麪包更加的香濃，奶油中有豐富的乳脂，輕盈不膩！

用料  

奶香酥粒甜皮面包的做法  

1. 備齊食材，如上圖。

2. 除黃油和酵母外，其它食材放在一起，雞蛋也放35克，剩下的的蛋液留着刷麪包表面用，牛奶放110克，剩下的20克牛奶稀釋酵母用。

3. 攪拌均勻後揉成麪糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏6小時以上，我是放了一個晚上，（這個揉手膜的方法是借鑑了廚友的，真的很好用，省時省力）如上圖。

4. 用20克的温牛奶（35—40度°）稀釋酵母，如上圖。

5. 將的麪糰切成小塊，加入稀釋好的酵母，如上圖。

6. 用洗衣服的方式推出去拉回來把酵母揉進去，並充分的融合在一起，如上圖。

7. 把麪糰壓扁鋪平整，再將融化好黃油均勻的抹平，如上圖。

8. 再用同樣的方式繼續的揉，將黃油揉進去，再揉出粗狂的手膜，開始揉麪的時候會很粘手，不要怕，多揉一會就好了，如上圖。

9. 揉出手套膜後整理成麪糰，蓋上保鮮膜室温發酵至2倍，如上圖。

10. 面發好了，手指蘸上乾麪粉在麪糰的中間戳個孔不回縮，就是完美的發酵，如上圖。

11. 發酵好的麪糰去出來後擠壓排氣，再分成八份（每份71克）

12. 烤盤放油紙，放入整理好的小麪糰，如上圖。

13. 放入預熱到38度°的烤箱裏發酵至2倍，因為我家烤箱沒有發酵功能所以我在烤盤的下面放一碗熱水，如上圖。

14. 二發的這個時間來做酥粒：碗中放入愛樂甜●零卡糖粉、低筋粉、奶粉，攪拌均勻，如上圖。

15. 再放入黃油，如上圖。

16. 用手搓成小顆粒，（如果麪糰沒有發酵好可以先把酥粒放入冰箱冷藏）如上圖。

17. 發酵至2倍後拿出來刷上蛋液，撒上甜香的酥粒，如上圖。

18. 烤箱預熱後放入處理好的麪包，上下火180度°，烤20分鐘，途中認真觀察上色情況，上色滿意後及時蓋上錫紙，防止烤焦，如上圖。

19. 叮叮，烤制完畢，哇，滿屋飄香啊！金燦燦的、奶香濃郁的、簡單易操作的麪包出爐嘍，太誘人了！小小的生胚烤出大大的麪包，好神奇呀！親們也來試一試吧😁

小貼士

1、不同的麪粉，不同的地域，不同的季節吸收的水分不同，所以和麪的時候要慢慢的加牛奶，自己把握好軟硬度。
2、因為每個烤箱的脾氣不同，所以温度和時間一定要自己把握好！
3、麪包的裏面也可以包上自己喜歡的餡料，平時我做這款麪包的時候都會包上葡萄乾。