檸香雜拌蝦

櫻桃蘿蔔雖然四季都可買到，
但數春時最為美味，
與春天盛產的蘆筍組合成最清新的味道，
喚醒味蕾。

來自貝太廚房2013年3月刊

4人份
171千卡/人
準備時間：15分鐘
烹飪時間：5分鐘

用料  

檸香雜拌蝦的做法  

1. 蘆筍洗淨掰掉老根，用刨片刀刨成薄片。

2. 櫻桃蘿蔔洗淨，去掉蘿蔔纓，切成極薄的薄片。

3. 大海蝦去殼，從背部剖開，保持腹部相連，去掉蝦線，用清水煮熟控幹備用。

4. 檸檬榨汁放入碗中。朝天椒切碎放入檸檬汁中，繼續加入白砂糖和魚露直至砂糖融化，最後加入蒔蘿葉，調成調料汁。

5. 把蘆筍片、蘿蔔片和蝦放入盤中，淋入調好的調味汁拌勻即可上桌。