鹹鴨蛋燜嫩豆腐

用料  

鹹鴨蛋燜嫩豆腐的做法  

1. 鹹鴨蛋分離蛋黃和蛋白，葱姜切碎，豆腐切塊備用

2. 熱鍋小油 下姜蒜，爆香加入鹹蛋黃，小火出沙後加入鹹蛋白，翻炒加水，水量預估為豆腐平鋪的一半。加入豆腐燜煮，看水分差不多了，翻炒均勻，加一勺魚露，起鍋

小貼士

本身鹹鴨蛋有鹽，不用額外加鹽，一勺魚露調鮮即可。