鹹蛋燜豆腐

這是一道有鹹中帶甜、口感豐富的家常菜，玉米中和鹹鴨蛋的鹹味，鹹鴨蛋為菜品的味道帶來主調，火腿增加香水，豆腐嫩滑完全入味，和玉米粒一軟一脆。雖然賣相不好，不過很好做，味道也很不錯~

用料  

鹹蛋燜豆腐的做法  

1. 所有材料切小備用。

2. 熱鍋加油，把鹹鴨蛋炒散炒出香味，放入火腿、瘦肉粒、玉米粒翻炒。

3. 倒入豆腐塊，加水，調水澱粉加入，攪拌均勻，蓋鍋蓋燜入味。

4. 起鍋前灑葱花，調味，即可出鍋。

小貼士

鹹鴨蛋本身有鹹味，所以不用放多餘的鹽，不夠鹹的話加點蠔油或生抽再燜一下就好。