鹹鴨蛋蛋黃豆腐

家裏的鹹鴨蛋吃不了怎麼辦？一道鮮鹹口味的蛋黃豆腐絕對讓你食慾大開！

用料  

鹹鴨蛋蛋黃豆腐的做法  

1. 備料：準備玉米，豌豆，鹹鴨蛋。將玉米和豌豆過一下水，稍微煮熟。 鹹鴨蛋蛋黃和蛋白分離，把蛋黃蒸熱一下，用勺子攪拌成糊狀。

2. 鍋裏放少許黃油，小火，鍋熱放入鹹鴨蛋黃翻炒。   鹹鴨蛋黃翻炒2分鐘，加入豌豆和玉米翻炒，翻炒2分鐘，加入內脂豆腐，輕輕翻炒。

3. 最後，調一點水澱粉，收汁出鍋即可。

小貼士

豆腐很嫩，我是事先過了一遍水再下鍋翻炒的，這樣可以使豆腐不容易散一點啦。