嫩姜燜鴨

鴨肉百變吃法之一，用小美烹飪鎖住水分和營養，而且一點都沒有鴨肉的腥味。不額外加水，也不會糊鍋，低温慢燉，不能不香。

用料  

嫩姜燜鴨的做法  

1. 500g鴨肉切成小塊放入網鍋，網鍋放入主鍋，加水沒過鴨肉2/3處，設置8分鐘/50℃/速度5，清洗。

2. 洗好之後，將鴨肉在水龍頭下衝洗乾淨，瀝乾水分，清空主鍋，加入切片的蒜瓣，仔姜，食用油，豆瓣醬，設置5分鐘/120度/反轉1，爆香。

3. 加入鴨肉，冰糖，生抽，老抽，啤酒，設置25分鐘/V/反轉小勺，期間可以稍微顛鍋。

4. 將二荊條和小米辣切成如圖狀👆🏻，還剩7分鐘左右揭開量杯蓋蒸發水分，還剩3分鐘的時候將辣椒從洞口倒入，輕微顛鍋即可。

5. 音樂響起，就好啦。

6. 裝盤趁熱享用吧，下飯下酒都是不錯的菜餚哦。