鹹魚燜豆腐

用料  

鹹魚燜豆腐的做法  

1. 鹹魚用温水清洗，切成塊。用油煎一下。

2. 豆腐切成片，葱薑蒜切片。

3. 鑄鐵鍋裏鋪好切片的豆腐，再鋪上煎好的鹹魚。

4. 另起油鍋，煎香葱薑蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油和適量水，煮開倒入鑄鐵裏。水量略低於食材即可。

5. 開大火煮開，再轉小火煮至豆腐入味。臨離火前撒入葱花。

6. 因為鹹魚幹比較鹹，不需要再加鹽了。

小貼士

日本店的醬油鹹魚幹很好吃。