鹹鴨蛋燉豆腐

用料  

鹹鴨蛋燉豆腐的做法  

1. 鹹鴨蛋煮熟，內脂豆腐隨便切一下，香菇切丁

2. 香菇過油炒熟，盛出。放鹹鴨蛋炒香。放少量水，放豆腐，放香菇。水稍微收幹後，放蠔油，鹽，味精。起鍋。

小貼士

煮熟鴨蛋的目的為了讓蛋黃蛋白容易分離。
鹹鴨蛋蛋白有很重的鴨騷味道。把鴨蛋弄熟一定要用鍋煮，別偷懶用微波爐，特別臭！
一點鴨騷味也不能接受的人，比如我，已決定放棄這道菜。