家鄉燒餅

常懷念家鄉清晨吆喝過巷的土家燒餅，外焦裏嫩的麪皮包裹着濃濃的肉沫葱香~咬一口竄出層次分明的油星兒，帶着這寒冬裏的温暖鄉情溢出

用料  

家鄉燒餅的做法  

1. 和麪：麪粉加水揉成團，此處加一勺蜂蜜。讓麪糰更柔軟香甜。然後包上保鮮膜放入冰箱醒半小時。

2. 備餡兒：醒面時，正好剁肉餡兒，此處祕訣是肥肉偏多會更香。放入姜蒜沫，小葱切碎撒上，醬油，醋，鹽，胡椒粉，花椒粉若干。一起攪拌均勻待用。

3. 麪皮：醒好的麪糰取出，案板撒上乾粉，揉勻。用擀麪杖攤薄，並抹上一層橄欖油。

4. 成型：將肉餡兒均勻抹在面片兒上，扯開周邊的面角疊好壓緊。並在最上面刷上一層橄欖油撒上少許芝麻。

5. 烤制：烤箱調成180度，放燒餅入烤盤。烤制十五分鐘即可。

6. 成盤：取出看到面片有淡焦色即可成盤。

小貼士

麪糰和一勺蜂蜜是面片柔軟的關鍵。芝麻讓脣口留香。