家鄉藕餅

每到中秋，正是吃藕的好時節。油炸藕餅，爽脆，鮮香，配上一小碟蘸醋，緩解油膩，老少皆宜。

用料  

家鄉藕餅的做法  

1. 藕切片，兩片之間不分離，即一刀不完全切斷，另一刀切斷。注意要買9洞蓮藕才好吃。

2. 豬肉切成肉糜，加酒，鹽等調味

3. 將肉糜加入藕餅中，注意不要肉溢出太多

4. 排列整齊。將麪粉加水攪勻做掛漿，不要太厚，有些流動即可。

5. 起油鍋。將藕餅沾上面粉糊。

6. 入油鍋炸至金黃微焦色即可。

7. 出鍋。

小貼士

藕餅如不立刻吃，可先炸至淡黃色放冰箱保存，待吃之前再次下油鍋炸至顏色變深即可。