家鄉肉餅

香而不膩，步驟詳細。

用料  

家鄉肉餅的做法  

1. 温水和麪，醒半小時。面要軟一些（蓋蓋子或包保鮮膜）

2. 葱切碎，五花肉切碎，加入十三香、鹽、生抽、老抽、香油、醬適量（也可以不放醬）

3. 熱鍋加油，花椒，爆香關火晾涼。

4. 加入炸好的花椒油，肉餡攪拌均勻。（我用的五花肉，也可以用純瘦肉，拌餡兒時候需要加入適量水，不然餡兒幹）

5. 麪糰揉勻，擀圓擀薄，如圖切一刀。

6. 鋪肉餡，對着四分之一圓。

7. 再鋪肉餡。像右側折。

8. 鋪餡兒，最後四分之一向上翻。

9. 邊上捏好防止露餡兒，稍微擀一下。

10. 熱鍋放油，烙餅咯。我用的平底鍋，一定中小火，蓋蓋子，也可以用餅鐺，都要熱鍋熱油放餅。

11. 兩面金黃，出鍋切塊，盡情享受吧！四層面皮，三層肉餡兒，每一口都滿足！

12. 中小火這樣滴，電餅鐺請忽略。