用料 基圍蝦 500克 松針 250克 生抽 45ml 香醋 15ml 姜 5克 薑汁 5克 香葱 5克 鹽 5克 紹酒 15ml 松香基圍蝦的做法 1. 準備食材基圍蝦500克，松針250克，生抽45ml，香醋15ml，姜5克，薑汁5克，香葱5克，鹽5克，紹酒15ml 基圍蝦用清水沖洗乾淨，從蝦的尾部往前數第2個關節處，用牙籤插入，再輕輕一挑，即可將蝦線挑出，這樣可保持基圍蝦的完整美觀。 在基圍蝦中調入鹽和紹酒，混合均勻後醃製10分鐘。 松針去根，用清水沖洗乾淨，再瀝乾水分放入蒸籠中待用。 姜切末小碟中調入生抽和香醋，混合均勻製成調味汁。 大蝦撒上薑末略微醃製 將基圍蝦放在松針上，撒入香葱碎， 放入方太蒸鍋，蒸魚模式 100℃ 8分鐘 完成後取出 淋上熱油 大功告成
