用料
基圍蝦 | 500克 |
鹽 | 一小勺約5克 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
醬油 | 2勺 |
糖 | 2小勺約10克 |
大蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1小勺 |
黃瓜 | 1根 |
郫縣豆瓣醬 | 4勺約50克 |
綠尖椒 | 2個 |
紅尖椒 | 2個 |
香辣基圍蝦的做法
鮮活基圍蝦,去蝦線,剪掉蝦鬚,洗乾淨;青紅尖椒,黃瓜切塊我備用。
鍋中燒油,7成熱,倒入基圍蝦,煎炒至紅色。注意,如果愛吃皮脆點的,可以多炒一會。
炒好的基圍蝦盛出來放入盤中備用。鍋中再放入油,7成熱,放入葱薑蒜爆香,放入青紅尖椒煸炒,放入郫縣豆瓣醬,醬油,料酒調汁。
放入炒好的基圍蝦,翻炒。放入黃瓜,翻炒,放糖,翻炒。放入鹽,翻炒。
出鍋擺盤
小貼士
基圍蝦要鮮活的。去蝦線後口感更好。