炎炎夏日,食慾不振,只有糟貨才能讓人覺得胃口大開!什麼糟毛豆啊,糟雞翅啊,今天來分享個糟基圍蝦! 用料 基圍蝦 一斤 糟滷 一包(約250ml) 姜 三片 香葱 兩根 黃酒 兩湯勺 鹽 3克 糟基圍蝦的做法 活蹦亂跳滴基圍蝦買回來後,用剪刀剪掉蝦鬚(怕活蝦滴姑娘們可以把蝦放置一會兒)剪完後洗淨待用。 準備姜和香葱,姜切片,葱洗淨後打個結。 中等鍋放三分之二的水燒開,先放入葱姜,再把洗淨的蝦放入滾水中,順便倒入黃酒和鹽。 蝦煮個4-5分鐘後關火,準備冰水,用勺撈出蝦放入冰水裏,一來降温,二來增加肉質的Q彈。 待蝦冷卻後,另拿一個密封的保鮮盒或玻璃盒中放入蝦和糟滷,放進冰箱冰1個小時,喜歡味道濃一些滴可以放個4-5小時。取出後就是一道夏日清涼菜啦!快來試試吧!