用料 基圍蝦 適量 玉米 適量 小青菜 適量 基圍蝦粥的做法 大米清淨,浸泡半小時 趁大米浸泡的時候,準備其他材料。生玉米剝下來,甜玉米,糯玉米都可以,看自己喜歡 基圍蝦去頭,剝殼,去蝦線。蝦可以是先放冰箱冷凍一會,殼比較好剝,剝下來的頭留着,蝦仁用鹽,胡椒粉,料酒醃一會。也可以放點乾貝。 小青菜切末,不喜歡的可以用芹菜粒代替,或者出鍋前撒一把香菜末。 剝下來的蝦頭放油裏炸,炸出蝦油。 米放鍋裏熬,熬到差不多好的時候,放入玉米粒,熬好的蝦頭蝦油,蝦仁。然後放鹽調味 最後放入小青菜末,等青菜末變色,關火,把蝦頭撈出。最後放入香油,白胡椒粉。