食慾拉滿的小炒雞雜

用料  

食慾拉滿的小炒雞雜的做法  

1. 所有食材洗淨。

2. 雞胗切片，雞心對半切開，雞肝切厚片，雞腸切段兒，其它配料如圖。切好的雞雜再衝洗兩遍，控幹水分，放些料酒、胡椒麪、少許鹽，抓拌均勻，醃製去腥。

3. 忘了還要加幾顆野山椒，切成小節兒。

4. 鍋熱燒菜籽油，下姜蒜、野山椒、幹海椒炒香。

5. 保持中大火下雞雜炒至變色，放一勺豆瓣醬炒香。放適量生抽、醬油、耗油、白砂糖、胡椒麪、雞精，少量鹽，翻炒均勻。

6. 放二斤條炒香。

7. 放葱和香菜炒勻。

8. 出鍋～