食慾大開牛肉雜菜煲

過年從老家帶回爺爺做的滷牛肉，配上火腿腸、平菇、腐竹、大白菜、番茄，簡單易學、色彩豐富、營養均衡的一道雜菜煲送給大家😊
食材是按照2人份，工具用的是日式小奶鍋。

用料  

食慾大開牛肉雜菜煲的做法  

1. 1-備菜工作：滷牛肉提前半天解凍好切片，腐竹提前半天泡開，火腿腸切片，平菇、白菜、番茄洗淨切好，蒜瓣剝開切小塊。

2. 2-熱鍋下油，放入蒜末炒香，接着放入滷牛肉、火腿片炒香，用碟盛出牛肉和火腿，留下鍋內的油和蒜。

3. 3-用鍋內的油翻炒平菇、腐竹，至平菇出水變軟，加入小半勺鹽調味。

4. 4-在鍋內加涼開水至2/3處，加入碟內的牛肉、火腿腸，蓋上鍋蓋煮沸。

5. 5-煮沸後加入白菜、番茄，加入小半勺糖，1大勺生抽，1勺耗油，繼續蓋上鍋蓋煮熟。用小勺嚐嚐湯的鹹淡，根據味道加入適量鹽。

6. 6-關火，最後在湯內加入小勺麻油、紹興花雕酒（可用料酒代替，也可不加）即可。