蛋黃蝦仁（看着就食慾滿滿）

用料  

蛋黃蝦仁（看着就食慾滿滿）的做法  

1. 蝦洗淨

2. 去蝦殼、蝦線

3. 蒜，姜切片（可以加葱段，家裏剛好用完），加幾滴料酒去腥，雞精，鹽，糖，（胡椒粉也可以加，因為小孩不敢吃我就沒加）醃製15分鐘

4. 入鍋前加澱粉，拌勻裹上

5. 鍋燒熱點，再放油，小火炒熟，避免焦掉

6. 顏色煎炒至金黃，盛出蝦，油留下

7. 油拿來炒蛋黃

8. 開最小火，鏟子按壓至沒有明顯顆粒就行，炒2-3分鐘，得讓蛋黃熟透

9. 再倒入蝦仁，翻炒均勻，加一點點水再蓋上鍋蓋悶1分鐘，就可以出鍋了（此處可以來點葱葉段，顏色就更漂亮了）