食材非常簡單,只有3樣,但是味道又非常的鮮美,營養均衡,作為一頓簡餐,再合適不過了
用料
白菜 | 6片 |
肉絲 | 80克 |
年糕 | 125克 |
鹽 | 4克 |
糖 | 2克 |
味精 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
超簡單的白菜肉絲年糕的做法
準備一小塊裏脊肉,切成絲。
在肉絲里加入半勺鹽,一勺料酒。把肉給抓黏。
然後再加入一勺澱粉抓勻醃製十五分鐘以上。幾片白菜切成細條。
根據自己想吃多少菜來準備白菜的數量,我喜歡很多菜。所以我用了小半顆白菜。年糕可以買直接現成的切片年糕,也可以用一根年糕,把它給切成片。
熱鍋冷油,加入肉絲煸炒至熟透變色盛出備用
鍋中留炒過肉的油,根據菜的情況看是否要再添加一些油。
然後把白菜倒入炒軟炒出水後,加入一勺半的鹽翻炒均勻,
然後將肉絲倒入一起炒勻。
此時的白菜應該出了一些水,然後有點接近透明狀。鍋中加入半碗水。加入半勺味精拌勻。
再加入年糕鋪在上面,大火燒開,轉小火燜3分鐘。
水量如圖。不要淹沒年糕。因為白菜後面還會出水,太多水了的話,後面很難收汁。開蓋大火收汁,加一勺糖,此時用鏟子進行攪拌,避免粘底。收至湯汁有些濃郁的感覺就可以出鍋了~
沒有加什麼調味料卻如此鮮美濃郁的湯汁~~
小貼士
吃水取決於你喜歡的情況,湯多的話就是湯年糕。湯少的話就像炒年糕。