小時候的味道—白菜肉絲年糕（爛糊肉絲炒年糕）

小時候最喜歡吃爛糊肉絲炒年糕，後來不知道為什麼家裏很少燒了，在食堂吃到爛糊肉絲，拌在飯裏超級好吃，一碗飯都幹完了，於是就決定回家整一個簡單的小時候的味道—爛糊肉絲炒年糕

用料  

小時候的味道—白菜肉絲年糕（爛糊肉絲炒年糕）的做法  

1. 肉絲洗淨加入料酒和鹽，拌勻、醃製10分鐘

2. 白菜洗淨切條備用

3. 年糕用冷水衝一下（我買的年糕老闆説只要用水衝一下就好，不需要用冷水浸泡，大家可以買的時候問一下店家）

4. 熱鍋倒油，煸炒肉絲，當肉絲變色後盛出待用

5. 煸炒白菜（就跟正常燒白菜一樣）加入少許鹽

6. 白菜炒的差不多（扁下去的時候）倒入肉絲翻炒

7. 加入洗淨的年糕，加水（水根據個人喜好加量，喜歡湯年糕的可以多放點，喜歡偏向炒年糕口感的可以少放一點），翻炒幾下（以免年糕粘鍋底），加入少許鹽（也可以再加點胡椒粉看個人口味），再翻炒幾下即可出鍋

8. 爛糊肉絲年糕就好啦（我個人偏向少湯的年糕水就放了一點）

小貼士

1）年糕最好買那種有嚼勁的
2）翻炒年糕是為了不讓年糕粘鍋底