【白菜肉絲年糕湯】

在天寒地凍的季節，大白菜開始佔領世界。

老話説“冬日白菜美如筍”，我對秋冬的好感，一半都來源於它。做在湯裏，炒進菜裏，或是醃製，都十分美好。在逐漸變長的黑夜裏，一鍋白菜肉絲年糕湯暖洋洋呼着熱氣，讓人一天的辛苦都煙消雲散。

白菜再加兩朵香菇，那就是足以鮮掉鼻子的美味。配上年糕温柔，沸煮過後變得綿韌軟口，湯湯水水的香味都滲透，每一勺都有踏實的飽足感。

用料  

【白菜肉絲年糕湯】的做法  

1. 200g大白菜切絲，2個香菇切片，150g年糕切片，備用。

2. 100g豬肉絲，加2g鹽、1勺生抽、1勺料酒、適量薑絲、葱花、澱粉和白胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。

3. 鍋中倒入2勺植物油，油熱後，下醃製好的肉絲迅速劃開至肉絲泛白。

4. 鍋中繼續加入白菜絲和香菇煸炒片刻。

5. 加入500ml水沒過食材，煮開後根據個人口味加入適量鹽和醬油調味，再次煮開後加入年糕片，煮3分鐘。

6. 白菜肉絲年糕完成！