河南酸面葉

我和老公都是河南温縣人，老公愛吃～

用料  

河南酸面葉的做法  

1. 和麪∶取兩人份的麪粉，盛粥用的勺子大概五勺，然後加水，喝粥的小碗大概盛四分之三的水，倒水之後攪拌，把面和在一起就好了。和好之後醒半個小時，這樣的面更筋道。

2. 擀麪條：用擀麪杖把面擀薄，用刀劃成圖上形狀。

3. 把香菜、小葱、蒜苗切成圖片狀，根據個人口味，在碗里加入香菜和蒜苗，放鹽、醋、醬油、香油。

4. 把面葉下在開水中，煮熟後先盛一勺湯在調好的調味碗裏，攪拌後把面葉撈到碗裏，香味四溢的河南面葉就好啦！

小貼士

注意：1、和麪要做到“三光”，面光、手光、盆光，意思就是和出來的面要光滑，手上和麪盆上都不要沾上面，也要乾淨。
2、做面葉用的麪糰一定要軟。