河南砂鍋麪

用料  

河南砂鍋麪的做法  

1. 備齊食材。

2. 油温6成熱，下入切中厚片的豆腐。

3. 炸至表面金黃撈出備用。

4. 小酥肉加入調料拌勻，放入鍋中炸至變色，如果一起都倒進去，要調小火，用筷子迅速把裹在一起的肉攪散，以免成團影響效果。愛吃酥脆的可多炸一會兒。

5. 炸好盛出備用。

6. 肉餡和其他食材拌勻，汆丸子，油炸至金黃即可。

7. 盛出備用。

8. 先偷吃一個解饞。

9. 雞肉料理機攪餡，加入所有食材，我又加了些香葱提色。水開後用水汆丸子。

10. 飄起來就熟了。

11. 這4盤我用了一個半小時完成，一次吃不完，晚上又用它們做了河南大鍋菜。

12. 炸豆腐切片，青蒜苗切末備用。

13. 用汆雞肉丸子的湯或雞湯煮些面，手擀麪最佳。再加點花椒麪，白胡椒粉，生抽調味

14. 面熟加入小酥肉，紅白丸，煮開。如果有排骨，再按炸酥肉的調料炸個排骨更佳。

15. 愛吃菜可以加些小白菜或小油菜，我喜歡只加青蒜苗的，所以沒加菜。水開加入青蒜苗即可（也可再加點雞精香油，看自己口味）

16. 面香，湯香，肉香。

17. 美味的一碗午餐面。