河南羊湯麪

老公是河南人，我也喜歡吃羊肉，現在氣温驟降的天，一碗熱騰騰的羊湯麪，再合適不過。
我們在英國的小村村裏，中餐店都不做羊湯，去倫敦不值得。所以自食其力自力更生
這次做的是羊腿一隻➕比較肥的羊排幾塊兒，所以湯麪裏既有羊肉也有羊排

用料  

河南羊湯麪的做法  

1. 羊腿洗淨，大葱切段，薑切片。冷水入鍋大火煮開，撇去浮沫，轉小火燉2～3個小時。

2. 羊腿撈出，肉切片，盛入碗中均勻撒如適量的鹽，十三香和雞精；放入切好的小葱葱花，備用。
   羊腿骨繼續扔回鍋裏煮湯。
   

3. 清水➕少許鹽煮麪，面煮熟後撈入備好肉的碗中；將煮燉好的羊湯澆入碗中。
   愛吃辣的（例如我）加入適量油辣子。
   加入幾滴香油和陳醋。

4. 烙個白麪餅，泡湯吃，嗯，香啊～

5. 油辣子我們自己做的，做法：
   辣椒碎➕鹽➕雞精➕花椒粉➕芝麻，攪拌均勻，碗中備用，油燒熱（多來點兒），潑油！！！
   yeah，油辣子get√

小貼士

麪條可以自己擀麪自己拉或者煮乾麪條都行。（我們着急吃，所以用的全蛋面，看着像蘭州拉麪，嘿嘿）
還可以煮粉條配麪餅，味道也很好。（太原的羊湯館就有粉湯）
放比較肥的羊排是為了讓湯頭更濃郁更白。
還可以在煮麪的時候順便煮些生菜。