河南燜面

作為一個河南妹紙，怎麼能少得了河南燜面呢

用料  

河南燜面的做法  

1. 把新鮮細麪條放入蒸鍋中蒸熟，先大火燒開轉小火，蒸15分鐘左右。

2. 五花肉開水煮一下，切片；葱薑蒜切沫；豇豆洗乾淨切段

3. 熱鍋加油，燒熱後放入葱薑蒜炒出香味

4. 放入肉片，翻炒片刻，加入適量醬油

5. 待肉炒熟，加入豇豆，翻炒至八成熟時，加清水煮開，加入鹽 雞精調味

6. 把蒸熟的麪條放入菜中拌勻，一定要把結團的麪條抖散開，全部淋上湯汁，不要有乾麪條，抖勻過程一直開小火

7. 拌勻後的麪條和菜一起重新放入蒸鍋中蒸15分鐘，讓湯汁浸入麪條裏更有味；撒上香菜，配上紫菜蛋花湯+大蒜，美滋滋～

小貼士

關鍵是加水的量，我也是估算的，給不了具體的量，不過菜湯的味道盡量濃一些，麪條在重新回鍋蒸時會更香