零廚藝老北京疙瘩湯

作為一名南城80後小青年，怎麼不懷念小時候家裏媽媽做的疙瘩湯，簡單又美味～讓我們一起回憶小時候的味道，做起來吧

用料  

零廚藝老北京疙瘩湯的做法  

1. 先把西紅柿切成小塊，切葱花，香菜切碎，雞蛋打散備用

2. 接下來斷斷續續的往麪粉里加水一直攪拌，讓麪粉結成小疙瘩，疙瘩越小越好，疙瘩大了容易煮不熟而且口感也不好（tips：一定要記住少量加水，加水時要不停攪拌並等面完全吸收了再加水）

3. 起鍋燒油，油熱下葱花炒香，然後下西紅柿小丁翻炒加入少許的鹽，翻炒至西紅柿丁有點化了，這時加入番茄醬、生抽少許再翻炒一會，加入熱水

4. 等鍋燒開後開始下面疙瘩，等疙瘩煮熟後加入打散的雞蛋後開始調味，最後放雞精，關火放香菜、少許香油

小貼士

1、加番茄醬是為了讓西紅柿的味道更濃，不喜歡的也可以不加
2、做麪疙瘩時一定要記住少量加水，加水時要不停攪拌並等面完全吸收了再加水，這個很關鍵，重要的事情再説一遍
3、關火後加幾滴香油，可以讓味道昇華一個層級，一定要試試