老北京疙瘩湯

用料  

老北京疙瘩湯的做法  

1. 用小奶鍋做開水，水開後關火，把洗好的西紅柿放入，燙兩分鐘，這樣西紅柿皮就很容易剝下來

2. 西紅柿切片，香菜切段，葱切末，雞蛋打散

3. 麪粉放入一個大一點的碗裏，水要一點點加，邊加水邊用筷子攪拌，形成小的麪疙瘩備用

4. 鍋裏放少許油，葱花炒香，放入番茄醬、西紅柿、生抽煸炒，加入小奶鍋裏的開水

5. 開鍋後，加入麪疙瘩，再開鍋淋入打散雞蛋

6. 鍋中蛋花形成，放入香油、鹽、胡椒粉攪拌均勻，最後撒上香菜，完成